南瓜花具有较高的营养价值，它是营养学家极力推荐的“全能蔬菜”和“微型营养宝库”，还可以鲜用或晒干后入药。下面就详细介绍南瓜花具有哪些营养价值，以及南瓜花的药用功效有哪些。
南瓜花的营养价值
南瓜可以说是全身都是宝，它的根、茎、花、叶和果实均可供食用或入药，而南瓜花则是整个南瓜植株的精华所在。南瓜花中含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁钙等矿物质，它所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍，尤其是胡萝卜素的含量非常丰富。
南瓜花中营养价值最高的部分其实是花粉，它含有多种氨基酸、糖类及维生素B和酶类。但是，由于南瓜花的花蕊部分口感不好而且味道发苦，所以人们吃南瓜花通常会去掉花蕊，同时也将南瓜花的花粉浪费掉了。
