冬枣不仅具有细嫩酥脆的口感，而且是营养价值很高的鲜食枣，拥有“活维生素丸”、“百果之王”和“天下奇果”等诸多美誉。
新鲜冬枣的可食用率高达96.1%，含糖量高达34%，还含有天门冬氨酸、苏氨酸和丝氨酸等19种人体必需的氨基酸。
以100克新鲜冬枣为例，其所含营养成分如下——
氨基酸总含量约为0.985mg，蛋白质含量约为1.65%，膳食纤维含量约为2.3%，总黄酮含量约为0.26%，烟酸含量约为0.87mg，胡萝卜素含量约为0.11mg，维生素B1含量约为0.01mg，维生素B2含量约为0.22mg。
冬枣中的维生素C含量尤其丰富，每100克新鲜冬枣中含303mg，这个含量约为苹果的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，所以才拥有“活维生素丸”之美誉。
冬枣果实还含有较多的维生素A和维生素E，以及钙、钾、钠、铁、铜、锌等多种微量元素。
总之，冬枣从营养价值上来说堪称百果之首，所以才被人们冠之以“百果之王”和“天下奇果”的美称。
