被人们扔掉的香菜根有着非常广泛的功效与作用，它在烹调中是去腥效果极佳的调味料，同时还具有发汗透疹和消食下气的食疗功效，可用于荨麻疹、感冒或胃寒等多种疾病的治疗。
为了让大家更清楚地了解香菜根到底有哪些功效与作用，下面我就把香菜根各种的功效与作用，以及香菜根的具体使用方法详细介绍如下。
香菜根在烹调中可用于去除牛肉、猪肉或鱼类等肉类食材的腥味及异味，在中医学上则具有发汗透疹和消食下气的药用功效。把香菜根做成菜肴经常食用，还有让脾胃更加健康的食疗作用。
香菜根能去除腥味及异味
香菜根在烹调中是非常不错的调味料，在处理腥味和异味较重的肉类食材时，可以把香菜根捣碎后用来腌制食材，也可以在炖煮此类食材时，把香菜根整根的放在汤里一起炖煮。
