今天介绍的炒槐花并不是菜肴,而是只可以作为中药材使用的炒槐花,给大家详细说说它的正确做法,以及炒槐花的功效与作用。
作为菜肴食用的炒槐花使用的是洋槐花,它美味好吃但没有药用价值。作为中药材使用的炒槐花则必须使用国槐花,仅供作为药材使用而不可当作菜肴。
将适时采摘下来的槐花和槐米拣去杂质及枝梗,再筛去碎屑即为生槐花。生槐花为了便于长期保存还要经过干燥处理,这种干燥的生槐花也称为生槐花。
生槐花的主要功效就是清肝泻火、清热凉血及祛痰止咳,多用于血热妄行、肝热目赤、头痛眩晕、疮毒肿痛、肺热喘咳或痰热蕴肺患者的治疗。
如果再将干净的生槐花放在炒制容器内,用文火慢慢地炒成深黄色,取出晾凉后即为炒槐花。