羊肉不仅肉质鲜嫩，而且营养价值很高，具有多种保健功效。据分析，每100克羊肉含优质蛋白质11.1%，脂肪28.8%，是猪肉的一半；每100克羊肉含热量306千卡，要比牛肉多近1倍，且含无机盐类、磷、铁、钾及维生素A、B族维生素等。每年的秋冬季节，都是吃羊肉的大好季节，此时吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
中医认为，羊肉甘、温、无毒。入脾、肾经。能补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下等症。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
适宜人群：根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，如果你没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉！凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
烹饪指导：由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
饮食禁忌：暑热天或发热病人、腹泻的病人和体内有积热的人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
食物相克：红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与栗子相克，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。另外，羊肉也不宜与梅子或豆酱一起食用。
