猪肝可以补血，还含有胎儿眼部发育所需的维生素A。因此，孕妇不但可以吃猪肝，而且应该吃，特别是经常用电脑的孕妇。但猪肝中有残留毒素，且维生素A的含量较高，建议孕妇食用猪肝时一定洗净，还要坚持少量多次的原则，每周吃2～4次，每次吃1～2两。
推荐吃法——胡萝卜猪肝汤
材料：猪肝75克、胡萝卜8片、姜丝1大匙、葱1棵、水5杯。
调味料：盐1/2小匙、香油少许。
做法：猪肝切成薄片，葱切成段。胡萝卜片放入开水锅驼机中烫熟，捞出备用。锅中加水烧开，加入葱段、姜丝、胡萝卜片、猪肝及调味料烧煮一下，即可起锅。起锅前加入少许香油以增添香气。
贴心叮咛：猪肝不宜切厚片，否则为了煮熟而长时间加热，猪肝会变老，口感变差。加入猪肝时水需滚，但不可立即翻动，汤汁才会清澈。
孕妇吃猪肝注意事项
一、不宜多吃。猪肝含有较多的胆固醇，而且猪肝是解毒器官，一般残留毒素，多吃不宜。此外，猪肝的维生素A含量极为丰富，多吃易造成维生素A过量，不仅会造成维生素A中毒，还有可能导致胎儿发育畸形。
