冬季天气寒冷，人们需要进补以增强身体的御寒能力。但是，冬季进补也要有章法，不能操之过急，以“温补”为佳。冬瓜排骨汤清淡可口，是很美味又营养的汤品，从营养师的角度来看，它绝对是值得推荐的冬季“温补”最佳汤品。
冬瓜：它能帮助人体新陈代谢，冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g，冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质快排泄出去。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴，用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压之功效。
排骨：排骨有很高的营养价值，有很丰富的蛋白质，脂肪等营养物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
冬瓜排骨汤的做法——
用料：猪排骨一斤，斩块。冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。葱半两，挽结。老姜一块，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两匙。盐适量。
准备：将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
制作：炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
既简单，又美味的养生汤品出锅了！大家尽情享用吧！
切记：冬瓜不可过薄，要不然都煮化了。
