猪的五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。有补肾养血，滋阴润燥之功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，能补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1.补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。
3.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
4.通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。
5.化痰止咳：适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
6.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
7.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
五花肉的营养也很丰富。据测量，每100克五花肉含脂肪59.00克、蛋白质9.30克、钙6.00毫克、硫胺素0.09毫克、烟酸2.40毫克、锰0.02毫克、胆固醇109.00毫克、铜0.05毫克、镁17.00毫克、核黄素0.04毫克、维生素E0.05毫克、铁1.00毫克、钾214.00毫克、磷96.00毫克、钠80.00毫克、维生素A10.00微克、锌1.61毫克、硒3.70微克。
五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。
五花肉富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
适宜人群：适宜热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。
禁忌：湿热痰滞内蕴者慎食五花肉，肥胖、血脂较高者不宜多食。
