山药不仅营养丰富,而且有消渴生津之功效。春季天气较枯燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为滋阴养肺之上品。
当然,山药并不仅仅适合春季食用,一年四季均可食用,对健康都极为有益。