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苋菜的营养价值,苋菜有哪些营养成分

支持原作者:佚名      点击:      发表于:2013-5-6 20:08:40

内容摘要:
苋菜的营养也是很丰富的,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力

  苋菜以嫩茎叶供食,吃起来甘香软滑,而且有润肠清热的功效,是很受欢迎的夏季野菜。苋菜的营养也是很丰富的,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。

  据测定,每100克苋菜的嫩茎叶含蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。

  苋菜所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。

  苋菜中还富含易被人体吸收的钙和铁,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。其中,铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

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