牡蛎不仅肉味鲜美、营养丰富，其功效与作用也是很值得重视的。牡蛎的功效与作用主要为平肝息风、补阴养阴。除此之外，牡蛎还有保肝利胆、活跃造血功能、预防动脉硬化等多种保健作用。
中医认为，牡蛎味咸、性微寒，入肝、胆、肾经，具有滋阴益血、养心、平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩的功效，主治眩晕耳鸣、手足振颤、心悸失眠、烦躁不安、惊痫癫狂、瘰疬瘿瘤、乳房结块、自汗盗汗、遗精尿频、崩漏带下、吞酸胃痛、湿疹疮疡等症。此外，牡蛎还是常用的平肝息风药和养阴药。
现代医学研究还证明，牡蛎具有以下多种保健作用——
1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
