鱿鱼中的胆固醇含量确实很高,但这种胆固醇与其它食物中的胆固醇并不一样,吃鱿鱼不会导致体内的胆固醇升高,而且是一种非常有益于身体健康的优质食品。
鱿鱼中的胆固醇含量有多高
《中国最新食物成分表》提供的数据表明,每100克含水率21.8%的鱿鱼干含胆固醇871毫克。而每100克鲜鱿鱼可以晒成25克鱿鱼干,也就是说每100克鱿鱼干相当于400克鲜鱿鱼或水发鱿鱼。换算一下吧,每100克鲜鱿鱼或水发鱿鱼,大约含有217.75毫克胆固醇。
因此,如果把鱿鱼的胆固醇含量与其它食物对比,无论怎么说都是胆固醇含量较高的食物。
吃鱿鱼胆固醇会升高吗
鱿鱼中的胆固醇含量较高,所以很多人不敢吃。那么,吃鱿鱼胆固醇会升高吗?其实,这种担心是多余的。
现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。