海蟹死了以后就不能再吃了,甚至不太鲜活的海蟹都最好不要食用。因为当海蟹快要死的时候,蟹体内的组氧酸就已经开始分解,产生有毒的组胺。随着时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,死的海蟹和快要死的海蟹千万吃不得。
现实生活中,有不少人认为,刚刚死的海蟹是可以吃的。事实上,还要看海蟹是怎么死的。如果是鲜活的海蟹,被直接冷冻致死的,这当然可以食用了。但如果是自然死亡或慢慢死掉的海蟹,不管是不是刚死的,都不再适合食用了,因为这种海蟹的体内已经产生了有毒的组胺。
食用死的海蟹中毒后,会导致身体局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主,主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等,部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。
其实,不仅是海蟹死了以后不能再吃,河蟹等其它蟹类也是一样。尤其是河蟹,体内的细菌较多,死了以后产生的毒素更多。
此外,直接冷冻致死的螃蟹也要妥善保存,如果保存不当,表面已经发暗,就不要再食用了。