除了番茄外，其实自然界中的很多食物都含有番茄红素，如木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部也含有番茄红素。
据科学分析，一些常见食物中番茄红素含量如下（每100g果肉）：木鳖果155～305毫克，西红柿0.2～20毫克，番石榴5.23～5.50毫克，番木瓜0.11～5.3毫克，葡萄柚0.35～3.36毫克，胡萝卜0.65～0.78毫克，南瓜0.38～0.46毫克，红薯0.02～0.11毫克。
由于番茄红素是脂溶性色素，因此烹调时加入食用油能显著提高番茄红素的吸收效果，而直接生食的吸收率非常低。
