很多人都认为羊肉性热、大补，因此夏季喝羊肉汤容易上火。其实，夏季喝羊肉汤上火的说法是一个饮食误区。夏季不仅可以喝羊肉汤，而且对健康也是有益的，还能起到冬病夏治的功效，我国很多地方都有入伏吃羊肉的传统习俗。
北京军区总医院中医科副主任医师谷凌云指出，夏季喝羊肉汤容易上火是一个饮食误区。因为羊肉能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。三伏天是全年气温、湿度最高的季节，此季节人体阳气也最为充足，加之自然界也是一派火热，喝羊肉汤可以形成‘内外夹击’，使体内寒气驱逐体外，能起到温中散寒、温补气血的功效，从而达到冬病夏治的目的。
此外，现代人夏季普遍外用空调，内服冷饮，极易造成寒气入侵和脾胃受寒，这也是造成现代人多患胃病和颈肩腰腿痛等风湿性疾病的主因之一。喝上一碗羊肉汤就可以达到驱寒排毒，暖胃生津，强身健体的功效。另从“冬病夏治”的角度讲，夏季常喝羊肉汤对肺结核，气管炎，气血不足，腰膝酸软及虚寒等症的疗效比冬日更佳。
我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天吃羊肉的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”，所以，这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。据报道，去年，仅徐州一地入伏4天市区羊肉销量40万公斤，大小羊肉馆天天爆满。
科学研究证明，羊肉不但容易消化，且高蛋白，低脂肪，含卵磷脂较多，胆固醇含量少，还含美容所必需的维生素B1，B2及烟酸，锌，钙，铁等微量元素，能补血益气，养阴驻颜。所以人们常称羊肉汤是“男人的加油站，女人的美容院”。
专家提醒：感冒咳嗽、皮肤病发作及咯血的人，不宜吃羊肉。阴虚火旺的人也应少食为好。另外，吃羊肉后不应马上喝茶，否则容易发生便秘。吃羊肉也不宜过量，否则容易腹胀，如果吃羊肉后出现了腹胀，可用桑叶茶解之。
