现实生活中，土鸡蛋很受欢迎，而洋鸡蛋则不太有人喜欢。那么，土鸡蛋和洋鸡蛋的区别到底在哪里呢？其实，土鸡蛋除了比洋鸡蛋更好吃之外，在营养成分上也是有所区别的。
因为土鸡蛋就是散养的鸡生的蛋，这种散养鸡生长在自然环境中，每天都能呼吸到新鲜的空气，吃的也都是天然食物，所以产出的鸡蛋品质比较高。此外，由于土鸡产蛋少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
洋鸡蛋是养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的所产的蛋，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。
据报道，美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%，胆固醇低15%，维生素E和欧咪伽-3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍，同时富含碘和维生素B2，可以预防心血管疾病、癌症和眼病。
