鲶鱼虽然味道鲜美但其鱼子有毒，因为鲶鱼的鱼子含有卵毒，食用100～200克鲶鱼鱼子就会导致中毒，食用者会表现为呕吐等中毒症状，严重中毒者则会瘫痪。
也有部分砖家说只要加热就可以破坏鲶鱼鱼子中的毒素，为了证实这种句话是不是信口开河，本人查阅了许多的科学文献，结果发现这种卵毒叫做珠朊型蛋白，它的稳定性相当地好，对紫外线照射、电离辐射、超声波以及80～100℃高温均有相当的耐受能力。
也就是说普通的烹调加热等处理方法，根本不可能破坏掉鲶鱼鱼子中的毒素。因此我想说一句话，去你姥姥的狗屁砖家！
鲶鱼的生殖期在每年的5月至7月初，这段时间内其鱼子的毒性是最强的，建议杀鲶鱼时如果遇到鱼子就赶快扔掉吧。另外，鲶鱼只是鱼子有毒，其鱼肉是完全可以放心食用的。
