很多人认为黄瓜不能和富含VC的食物一起吃，理由就是黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶，这种酶会将食物中的维生素分解破坏掉。
那么这个维生素C分解酶分解维生素C的能力有多强呢，事实上维生素C分解酶的活性很低而且不耐热，只需要加热到50度就会失去活性了。
即使在维生素C分解酶没有失去活性的情况下，它分解维生素C的能力也是很低的。如果将黄瓜与西红柿一起做成凉拌菜的话，放置24小时后也只能分解掉50%的维生素，你总不会把做好的凉拌菜放到第二天再吃吧。
最后，黄瓜被人们吃到肚子里以后，胃里的消化液也会让维生素C分解酶很快失去活性，所以我们根本不必担心黄瓜能不能和富含VC的食物一起吃，你就放心大胆的一边吃黄瓜一边吃富含维生素C的食物吧。
