韭菜花性凉味辛，有活血、祛瘀、益肝、健脾、和胃、补肾和润肠多种药用保健功效，而且富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素和抗坏血酸等多种有益于健康的营养成分。
韭菜花的药用功效
韭菜花有补肾益胃、宣痹止痛、行血散淤、止汗固涩、润肠通便、充肺气、安五脏和平呃逆等多种药用功效。经常食用韭菜花能生津开胃、增强食欲并促进消化。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、经闭、白浊、白带、腰膝痛、噎膈、反胃、胃中虚热、泄泻、腹中冷痛、吐血、衄血、尿血、产后出血、跌扑损伤等病症。
韭菜花的营养成分
每100克鲜韭菜花中含有蛋白质2.3克、脂肪0.2克、糖6.0克、钙35毫克、磷45毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素1.39毫克、维生素C26毫克。
韭菜花中还含有大量的维生索A原，适合夜盲症患者和干眼病之人食用。韭菜花中还含丰富的食物纤维和多种对皮肤有益的维生素，所以也适合皮肤粗糙以及便秘之人食用。
禁忌：韭菜花吃太多容易上火而且不易消化，阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食韭菜花。
