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荠菜炒鸡蛋的做法与滑嫩秘诀

  更新于2017-2-6T17:20:54      作者:王潍青

  荠菜炒鸡蛋是小白级的简单家常菜,但你知道如何才能炒出滑嫩可口的荠菜炒鸡蛋吗,今天就给大家分享我在实践中总结的小秘诀。做好的荠菜炒鸡蛋可拌面、盖饭、卷饼或就馒头,怎么吃都有温润清香之回味。

荠菜炒鸡蛋的做法与滑嫩秘诀

原料:

荠菜1小把,鸡蛋两枚,盐适量。

准备工作:

  1、荠菜提前焯水攥干切末。

  2、把两枚鸡蛋打入碗里搅打成蛋液,打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水和几粒食盐。

做法步骤:

  蛋液打匀后再加入荠菜末搅匀,炒锅把油烧热后倒入鸡蛋液,炒啊炒啊炒成型就出锅了。

美味秘诀:

  打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水可使鸡蛋炒制后更加滑嫩,水的比例约为蛋液的四分之一。

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