清炒豌豆苗是有益于健康的快手家常菜，做法简单且口感鲜嫩清爽，要做出最具天然本味的好吃的清炒豌豆苗，关键是大火快炒和少放调味料。
原料：豌豆苗一斤不到，食用油、盐、白糖各少许。
准备：把豌豆苗淘洗干净后沥水待用。
做法：起炒锅倒食用油烧热，放豌豆苗大火爆炒几分钟，关火。放盐和白糖翻匀后出锅装盘。
补充说明：
1、豌豆苗是豌豆种子刚刚萌发的嫩芽，其质的非常之鲜嫩，所以用大火稍加爆炒几分钟即可，保留些脆爽的口感才比较好吃。
2、清炒豌豆苗吃的就是豌豆苗最本味的天然清香，尽量少放葱姜蒜等调味料，喜欢辣味的可以放少许青尖椒。
3、喜欢吃香油的朋友可以在出锅后滴点香油。
