橄榄菜炒豆角是一道非常好吃的潮汕家常菜，我连吃了两天才感觉过瘾。橄榄菜炒豆角的做法简单而多样，今天推荐几种适合家庭操作的橄榄菜炒豆角，让你变着花样做好吃的橄榄菜炒豆角。
在准备动手制作橄榄菜炒豆角之前，先给大家介绍如何处理橄榄菜和豆角这两种食材吧。
橄榄菜其实并不需要经过特殊的处理，需要用的时候直接取出来使用就可以。豆角择洗好以后可以放在开水里焯一下，然后捞出切成豆角段或豆角粒，如果切成粒就更容易入味些。另外，豆角也可以不用焯水直接生炒，具体怎么处理就看你自己的喜好吧。
以下介绍的橄榄菜炒豆角做法中，所使用的豆角均指已经处理好的豆角。
橄榄菜炒豆角的做法一
原料：豆角250g，肉末100g，橄榄菜1勺半，蚝油半勺，蒜末、生姜末、尖椒段、鸡精各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把生姜末、蒜末和尖椒段爆香，倒入肉末翻炒变色出油，再放入豆角一起翻炒。
2、放入橄榄菜和蚝油继续翻炒，炒匀后加少许鸡精即可起锅。
橄榄菜炒豆角的做法二
原料：豆角300g，橄榄菜1勺，蒜末、盐、生抽各适量。
做法：起炒锅爆香蒜末，放豆角大火煸炒一会，放盐、橄榄菜和少量生抽，炒匀出锅。
