莴笋炒肉片的做法很简单，是一道常见的家常菜。现将莴笋炒肉片的两种不同做法介绍如下，供大家参考。希望朋友们都能轻松做出美味可口的莴笋炒肉片。
做法一：莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。然后加点鸡精就可起锅了。
做法二：莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒和食用油各适量。莴笋去皮洗净，切片。猪肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。姜切成片，葱切成豆瓣形。炒锅内给油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。
