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折耳根辣炒鳝段的做法,折耳根辣炒鳝段怎么做

  更新于2014-8-4T15:39:33      作者:无言无语

  折耳根辣炒鳝段在饭店里还是很受欢迎的,今天就把折耳根辣炒鳝段的具体做法介绍一下,让你了解怎么做好吃的折耳根辣炒鳝段。

  原料:新鲜鳝鱼、折耳根、黄瓜条各适量。

  调味料:红小米辣、味精、鸡精、蒜蓉、辣椒酱、老抽、美极鲜、黄酒、白糖、葱段、香菜段各适量。

  准备:

  1、新鲜鳝鱼杀好洗净,切成鳝段放盐码味待用。

  2、折耳根洗净切段,小米辣洗净切开,其它各种材料都准备好。

折耳根辣炒鳝段的做法,折耳根辣炒鳝段怎么做

  折耳根辣炒鳝段的做法步骤:

  1、起炒锅炒香小米辣、蒜蓉和辣椒酱,放鳝段入锅翻炒至断生,勾一点点老抽上色。

  2、放折耳根一起翻炒,放黄瓜条、美极鲜、黄酒、白糖和葱段,炒至折耳根断生时关火。

  3、放味精、鸡精和香菜段炒匀出锅。

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