这道菜是瓯菜中的经典名菜之一，但其实在家自己做也能做的非常美味好吃，下面就给大家介绍瓯菜五彩水晶虾的简单家常做法。
原料：对虾100克。
配料：酸菜、红萝卜、水发黑木耳、青椒各适量。
调料：盐、味精、绍酒、味精、葱、干淀粉、色拉油各适量。
做法步骤：
1、将虾去壳敲成薄片，入沸水中焯熟。
2、锅留底油，下葱末煸香，下少许水及调料，烧开用湿淀粉勾芡倒入主、配料翻炒均匀出锅。
这道瓯菜的五彩水晶虾从营养价值、味道和颜色各个方面来说都不错，如果你希望能做的更加美味，请仔细阅读下面的补充说明。
1、比较正宗的瓯菜五彩水晶虾，最后还要将吐司切成三角形，入油锅炸脆后围在盘边，家庭做的时候可以省去这一步。
2、将虾去壳敲成薄片是瓯菜特有的做法，就是在案板上撒些生粉，把虾仁放在生粉上，用擀面杖轻轻敲扁。
3、也有人喜欢将焯好的虾仁用清水泡至凉透后再做菜，这样做出来的菜更加清爽。
养生功效：此菜营养丰富且味道鲜美，能开胃、助消化，是适合所有人食用的瓯菜家常菜。
