锅包肉是很多人都知道的东北名菜之一，今天介绍正宗东北锅包肉的简单家常做法，以及成功制作锅包肉需要掌握的要点，让你用简单家常的方法轻松做出好吃的哈尔滨锅包内。
原料：猪里脊肉适量。
辅料：青椒、胡萝卜、葱花、姜片各适量。
调料：水淀粉、盐、鸡蛋、白糖、醋、酱油、鸡精各适量。
做法步骤：
1、将肉切成长菱形块，拍松，然后放入少许盐腌制入味。
2、胡萝卜切象眼片，青椒切块。
3、腌好的肉片先均匀裹上薄薄一层干淀粉，准备下锅前再挂上水淀粉糊。
4、勺内放油，烧至六成热时放入里脊肉，用中火将肉炸熟，出锅。
5、待油温升至八成热时再将肉放入复炸炝色，30秒左右急速捞出，沥油待用。
6、胡萝卜和青椒过一下油。
