蒜泥苋菜是一道好吃的家常菜，做法也相当简单。另外，此菜还有杀菌止痢的功效，可用于赤白痢疾、肠炎腹泻、腹痛腹泻等病的治疗。下面我把蒜泥苋菜的做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的蒜泥苋菜。
蒜泥苋菜一：将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥。锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。等菜变软就可加盐调味即可。
蒜泥苋菜二：苋菜500克，蒜瓣适量，细盐，味精，油各适量。将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。
蒜泥苋菜三：将苋菜洗净备用。剥好2～3个蒜头。拍扁切丁。先热锅，等锅热了以后倒油进去，不等油热就把蒜泥放进油里煸香；放进苋菜，用筷子挑匀，加入盐，加少许水，煮沸即可。
蒜泥苋菜四：苋菜，蒜头，盐，油。锅烧热倒油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒，等菜变软就可加盐调味即可。
