蒜蓉西兰花是简单好吃的家常养生菜，做这道菜的时候我喜欢再加点虾仁，营养更加丰富而且鲜味更足了。
原料：西兰花、虾仁、蒜蓉、鸡精、水淀粉、盐各适量。
准备：
1、冷冻的虾仁提前放入凉水自然解冻。
2、西兰花切成掰成小朵后冲洗干净，再用淡盐水浸泡几分钟消消毒。
做法步骤：
1、把西兰花和虾仁分别放入开水里焯1分钟左右，沥水。
2、炒锅油热后先下蒜蓉炒香，倒入西兰花和虾仁一起大火爆炒。
3、下盐和鸡精炒匀调味后勾个薄芡即可出锅。
操作要点：虾仁和西兰花都是很容易熟的食材，下锅后用大火稍微爆炒一会就可以出锅了，炒的久了就会影响口感并导致营养损失。
补充说明：不要担心西兰花炒的不够熟，因为西兰花本身就是可以生吃的食物，加热时间越久营养损失就越大。
