木耳炒白菜是简单易做的东北家常菜，下面介绍木耳炒白菜的做法，以及炒木耳不炸锅的小窍门，让你轻松做出好吃的木耳炒白菜。
原料：
白菜、黑木耳各适量。
调味料：
葱末、姜末、蒜末、花椒粉、盐、鸡精各适量。
准备工作：
黑木耳提前泡发后摘去根部，再用手撕成小片待用。白菜洗净后把白菜叶撕成小片，剩下的白菜帮斜刀片成片。
做法步骤：
1、把木耳放在开水里，再次煮开后捞出沥干水分待用，经过这样处理的木耳再炒就绝对不会炸锅了。
2、起炒锅用小火把葱姜蒜末炒香，下白菜帮大火炒至变软出水，再下入木耳和白菜叶快速翻炒。白菜叶变软后加花椒粉、鸡精和盐调味出锅。
补充说明：
白菜帮一定要斜刀片成片才好吃而且容易炒熟。
怎么炒木耳不炸锅的小窍门
1、把泡发后的木耳再用开水焯一下，焯好以后再沥净水分，这样的木耳再炒菜时就不会炸锅了。
2、还有一种方法是把油烧热以后关火，下入木耳以后再开火炒制，用这种方法炒木耳也不会炸锅。
