这款酱爆鸡丁是用鸡胸肉做的家常酱爆鸡丁，下面就详细介绍这款酱爆鸡丁的做法，教你如何用鸡胸肉做好吃的家常酱爆鸡丁，也可以把鸡胸肉换成其它部位的鸡肉。
原料：鸡胸肉、黄瓜、葱末、姜末各适量。
调料：酱油、甜面酱、料酒、白糖、鸡精、盐、淀粉、鸡蛋各适量。
做法步骤：
1、鸡胸肉洗净后切成大小合适的丁，用盐、鸡精、鸡蛋和少许淀粉拌匀上浆。
2、黄瓜切丁，再取一只小碗放入白糖、料酒、酱油、淀粉和鸡精兑成味汁。
3、炒勺内倒适量油，用中火烧至油温达三四成热时，下入鸡丁滑散滑透后盛出待用。
4、用炒勺内的余油把甜面酱炒出香味，加入葱姜末和鸡丁，再下入黄瓜丁大火爆炒均匀。
5、倒入味汁炒匀出锅。
补充说明：
1、配菜里还可以加入适量胡萝卜丁或豌豆粒等，只要你喜欢的食材都可以尝试添加。如果用豌豆和胡萝卜作配菜，最好事先用开水焯一下再炒制。
2、这款酱爆鸡丁是东北人喜欢的做法，应该算是东北家常菜吧，其它地方的人可以根据自己的口味调整。
