我家儿子很是喜欢吃豆腐，为娘的当然是变着花样的做一些豆腐菜，希望能维持住儿子的这个良好饮食习惯。
做这道菜的时候本来打算配些红椒，整个色彩缤纷来诱惑儿子，同时也能让这道菜的营养更加丰富。但是家里没有红椒了，就用红色的西红柿来代替了。
原料：豆腐、彩椒、西红柿、盐、鸡精各适量。
准备工作：彩椒洗净后用手掰成小块，切块也行。西红柿切小块，豆腐切薄块。
做法步骤：
1、切好的豆腐薄块用适量盐腌制20分钟左右，再用平底锅把豆腐煎成两面金黄色，盛出。
2、炒锅里倒入少许油烧热，下入彩椒块和适量盐翻炒均匀，倒入煎好的豆腐块翻炒一下。
3、加入西红柿块快速翻炒均匀，关火，放少许鸡精炒匀后即可出锅。
后记：豆腐被儿子挑着吃光了，只剩下彩椒和西红柿留给我，做娘的容易吗？！变着法子讨孩子的欢心，最后落个拾盘底吃的结局。
