这道回锅鸡翅借鉴了四川回锅肉的做法，色泽红亮且咸鲜香辣，是绝美的家常下饭菜。
原料：鸡翅6只，青椒2只，红椒1只。
调料：盐3克，葱段5克，姜片8克，豆豉10克，豆瓣酱10克，料酒15克，白糖10克，老抽15克，色拉油适量。
准备工作：鸡翅洗净后从中间切成两半，青椒和红椒去籽后切成小块。
做法步骤：
1、坐锅烧水并加入鸡翅、姜片、葱段、料酒和少许盐，烧开后煮10分钟左右再捞出鸡翅沥水。
2、炒锅油热后先把生姜片爆香，再加入豆豉和豆瓣酱炒出香味。
3、下鸡翅煽炒均匀后烹入料酒、生抽和白糖，继续翻炒至鸡翅入味。
4、倒入青椒块和红椒块炒至断生，出锅。
补充说明：鸡翅还可以提前腌制后下锅生炒，能吃辣的朋友可以把青红椒换成尖椒。
