干煸鱿鱼须，简单做法，四步快速出锅，简单好吃，鱿鱼须脆生生的。
原料：鱿鱼须、洋葱（可换成莴笋、芹菜、木耳或胡萝卜等你喜欢的配菜）、干红辣椒段、新鲜的红朝天椒。
调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油。
做法步骤：
1、鱿鱼须去除吸盘，除膜，洗净后切成寸段。
2、红朝天椒切段，洋葱切丝（如果用莴笋的话就先用盐腌一下，杀出水再稍微挤干）。
3、热锅冷油，油烧五成热时下几个干红辣椒段炒香。
4、下鱿鱼须、红朝天椒和洋葱丝用中火煸炒至熟，加料酒、盐和蒸鱼豉油炒匀出锅。
操作要点：
1、油五成热时下干红辣椒段比较好，鱿鱼须下锅后则改用中火煸炒至熟。
2、我喜欢直接生炒鱿鱼须，你也可以先把鱿鱼须焯一下水再炒，焯水时加料酒和生姜片去腥味。
让鱿鱼须口感脆生生的秘诀
让鱿鱼须口感脆生生的秘诀就是不能炒太久，只要鱿鱼须断生就可以出锅啦。出锅后的鱿鱼须还要趁热食用，此时的口感脆生生的很是适口，放凉了也会影响鱿鱼须的口感。
