仔姜兔是四川自贡的招牌菜，做出的兔肉麻辣鲜嫩，入口爽滑。下面介绍自贡仔姜兔的做法及成功要点，教你怎么做正宗好吃的自贡仔姜兔。
原料：
兔肉800克，仔姜30克，食用油、鸡油、泡椒、泡姜、蒜瓣、青红小米辣各适量。
腌肉料：
盐5克，木瓜蛋白酶10克，鸡精5克，胡椒粉2克，生粉适量。
辅料：
高汤、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、青花椒各适量。
自贡仔姜兔的做法及要点，仔姜兔怎么做好吃
更新于2015-10-16T10:37:24 作者：厨房小强
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仔姜兔是四川自贡的招牌菜，做出的兔肉麻辣鲜嫩，入口爽滑。下面介绍自贡仔姜兔的做法及成功要点，教你怎么做正宗好吃的自贡仔姜兔。
原料：
兔肉800克，仔姜30克，食用油、鸡油、泡椒、泡姜、蒜瓣、青红小米辣各适量。
腌肉料：
盐5克，木瓜蛋白酶10克，鸡精5克，胡椒粉2克，生粉适量。
辅料：
高汤、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、青花椒各适量。