青椒肉丝的做法应该非常多，今天分享我家的青椒肉丝做法，看看我的私房青椒肉丝是怎么做的吧。
原料：
薄皮青椒、新鲜里脊肉各适量。
调味料：
鸡精、白胡椒粉、淀粉、料酒、白糖、老抽、盐各适量。
准备工作：
1、新鲜里脊肉切丝，加料酒、淀粉、老抽、白糖和白胡椒粉抓匀后腌一会。
2、腌肉时将青椒去蒂去籽后切成青椒丝。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入腌好的肉丝，大火煸炒至肉色断生时盛出待用。
2、原锅改中火，用留下的底油把青椒丝煸炒至微软起香。
3、倒入肉丝和青椒丝一起大火煸炒，加盐和鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
