油豆腐炒豆芽是简单易做又好吃的家常炒菜，下面介绍油豆腐炒豆芽的几种常见做法，教你怎么用油豆腐做好吃的炒豆芽。
准备做之前先把油豆腐和豆芽处理一下，油豆腐简单洗洗再对半剪开就行了，豆芽择去根须后淘洗干净就行了。比较讲究的人可以将豆芽提前用沸水焯一下，去掉豆芽的生腥味。更讲究的人还可以择去豆芽头，只留白嫩嫩的豆芽茎，更好吃。
以下的做法中就不再单独介绍油豆腐和豆芽的处理方法了。
油豆腐炒豆芽做法一
原料：豆芽、油豆腐、清肉汤、小葱、鸡精、盐各适量。
准备工作：豆芽和油豆腐按上面的方法处理好，再把小葱的葱白切成葱末，葱青切成葱花。
做法步骤：
1、炒锅下油，烧热后开小火并下入葱白炝香，再下豆芽和油豆腐大火煸炒。
2、看到豆芽微软出水后，加入适量清肉汤大火烧开，加盐和鸡精调味后大火收汁。
