这种芦笋牛肉丝的做法非常适合新手朋友，做法虽然简单但味道还是顶呱呱的。
原料：
牛腿肉适量，芦笋适量，小红椒2根，蛋清、干生粉各适量。
调味料：
老抽、老姜、鸡精、麻辣鲜、蒸鱼豉油、花椒油、盐各适量。
准备工作：
1、牛腿肉切成肉丝放在碗里，加盐、老抽、蛋清和干生粉抓匀，最后加入适量的油抓匀。
2、芦笋切去较老部分后再刨去外皮，斜刀切片或切段均可。
3、小红椒斜刀切片，老姜切粗丝。
做法步骤：
1、炒锅烧热，下适量油后倒入牛肉丝滑散，等牛肉丝约7成熟时，依次下入红椒片、姜丝和芦笋大火翻炒。
2、加盐、鸡精、麻辣鲜和蒸鱼豉油炒匀后淋入花椒油，再迅速翻炒均匀即可起锅。
