茄子炒粉丝是很美味的简单家常菜，这道菜好吃的关键就在于它的调味汁。下面说说茄子炒粉丝的做法步骤，看看茄子怎么炒粉丝既美味又好吃。
原料：
茄子1条，粉丝1小把，虾米、瑶柱、火腿、蒜瓣、鲜辣椒各少许。
调味料：
烧腊汁、豆豉酱、白糖各适量。
准备工作：
1、粉丝、虾米和瑶柱分别提前泡软，沥水待用。
2、火腿切片，茄子切片，蒜瓣拍散，鲜辣椒切段。
3、烧腊汁、豆豉酱和白糖调成味汁待用。
做法步骤：
1、起炒锅，下蒜瓣、鲜辣椒段、瑶柱、虾米和火腿爆出香味。
2、倒入茄子片和味汁，炒至茄子变软、变透明时再倒入粉丝，炒至干身即可起锅。
美味秘诀：
茄子炒粉丝好吃的关键就在于它的调味汁，我选用的是烧腊店常用的烧腊汁，配以豆豉酱，再加点白糖，调出的味道和茄子、粉丝都非常搭配，味道一流。
