孜然豆干是一道简单又好吃的家常菜，此菜吃起来余香饶喉，是休闲、佐餐、下酒之佳品。孜然豆干的做法并不难，下面我就把这道菜的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
孜然豆干一：豆干适量，白糖1大勺，盐适量，生抽2大勺，孜然粉3大勺，辣椒粉3大勺，花椒1小把，胡椒粉各1小勺，芝麻适量。豆干改刀切小块，锅里烧少许热油下花椒，炸至焦香，捞出；放入豆干和芝麻一起炒，炒至豆干变薄，边缘起小泡泡时放入剩下调味料，炒匀即可。
孜然豆干二：白豆干，香菜，熟芝麻，孜然粒，葱姜蒜，鸡粉，盐各适量。白豆干切条，香菜切段；油热后放入葱姜蒜爆香，放入孜然粒炒香。炒制的时间30秒左右，不要将孜然炒糊。放入豆干翻炒至表面焦黄后，放入香菜段，鸡粉，盐，熟芝麻炒均即可。
提醒：豆干尽量挑薄点的，这样成品才更有嚼劲。豆干不吸油，烧油时候一定要少。
