蛋炒饭的做法看似简单,但是想做出好吃的蛋炒饭也并不容易,下面给大家介绍蛋炒饭的8种做法及如何做出好吃的蛋炒饭。
虾仁蛋炒饭的做法:
将虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。
要点:虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。
什锦蛋炒饭的做法:
将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。
锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
传统蛋炒饭的做法:
将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
金包银蛋炒饭的做法:
米饭先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。