肉末茄条是一道简单又好吃的下饭菜，大家不妨做来尝一尝。肉末茄条的做法很简单，但愿也可以做出多种不同的风味。为了满足不同口味的朋友们，下面我就把肉末茄条的几种常见做法介绍如下，供朋友们选择参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
肉末茄条一：锅热油，下茄条过油，炒至变色略软即出。锅热油，下姜末、蒜末爆香，肉末炒散，加一点郫县豆瓣酱炒香，入茄条同炒至熟，放盐、鸡精即可。
肉末茄条二：大茄子一个，肉末100g，红尖椒两个，葱一根，蒜三五瓣，糖，盐，啤酒，生抽，鸡精，胡椒面，玉米粉各少许。茄子洗净，切条。辣椒，葱洗净，切成略粗的丝。蒜捣成泥。肉末用啤酒，生抽，少许糖，玉米粉浆上。
锅中加半锅油，将茄条炸透，以茄条濡软，不再吸油为宜。用漏勺将茄条盛出，控干油。锅留少许油，用蒜泥爆锅，待香味透出，加入肉末，辣椒，葱白，生抽，盐，翻炒三分钟。茄条入锅，和肉末拌匀，加入鸡精，葱丝，稍炒，盛盘，洒上胡椒面即可。
