芹菜叶凉拌海带丝是一道简单而又好吃的健康家常菜，芹菜叶和海带还共同含有一种营养成分——甘露醇，具有降压、利尿、抗癌、抗菌的药用功效，大家不妨经常做来吃吃。芹菜叶凉拌海带丝的做法很简单，下面我就把具体做法及相应功效详细介绍如下，供朋友们作为参考。
原料：芹菜叶、海带丝、胡萝卜、橄榄油、麻酱、盐各适量。
做法：将芹菜叶和海带丝、胡萝卜丝用开水焯熟后过一下冷开水备用；麻酱瓶中取些麻酱，用盐、橄榄油、冷开水调和均匀作为调料汁备用；将原料混合在一起，放入调料汁拌之均匀即可。
操作要领：
1.调和麻酱的时候应该慢慢放入水，可以将所有的调味汁先混合在一起，比如：油、盐、醋，然后把麻酱直接放入调味汁里，这样可以用原汁调和麻酱，就可以少加水了，这样汁比较粘稠，非常好。放入橄榄油调和麻酱可以使调和的汁粘稠，非常好。不过用香油会更搭配，味道更好！
2.芹菜叶焯的时候要短，用热水烫一下快速取出就好，而海带丝和胡萝卜丝焯的时间应该稍长些，否则吃的时候会有点硬，拌的菜也不够柔和，硬硬的！
营养功效：
芹菜叶：芹菜叶片的营养价值的确不容忽视，比芹菜茎还有营养。芹菜叶味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
海带丝：海带是一种含碘量很高的海藻，所含碘质有促进甲状腺激素生成的作用，能预防甲状腺肿大，亦可暂时抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢而减轻症状。海带是预防心脑血管病的有效食品。海带中还含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海带常被专家推荐为癌症患者应常食用的蔬菜之一，具有临床药用价值！
