生炒鸡丁嫩滑微辣，是一道开胃下饭的美味家常菜，大家一定要做来尝一尝哟。生炒鸡丁的做法其实很简单，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。做法共有两种，大家可以根据自己的口味各取所需。
生炒鸡丁的做法一：鸡胸肉，玉米，青豆，红椒各适量。将原料都成切丁，鸡肉丁加料酒，盐，生粉，姜水腌制片刻。先将鸡丁入油锅。快速划散，等肉白了即起锅控油（防止肉变老）。再起油锅，将青豆，玉米，红椒丁放入，翻炒后，倒入鸡丁，稍颠锅热炒几下，加盐，少量糖，勾薄芡即可上桌。
生炒鸡丁的做法二：鸡脯肉250克，水发木耳50克，菜椒1只，花生油、姜片、蒜头、酱油、蚝油、精盐、鸡精、蜂蜜、湿淀粉各适量。将鸡脯肉洗干净切成小块，放入碗中，用精盐和湿淀粉拌匀；将菜椒去籽，切成块放在碗里备用；木耳用水泡开后去蒂洗干净，切块。
酱油、蚝油、鸡精、蜂蜜、湿淀粉同放在一碗中兑成调味汁（可根据自己的喜好加多或加少蜂蜜）。锅置火上，放入花生油烧至六七成热，投入鸡脯肉炒至发白，加入姜片蒜头炒出香味，倒入水发木耳菜椒炒匀，立即放入兑好的调味汁，炒匀收汁，起锅装盘即成。
