虾米炒卷心菜是一道简单、美味又实惠的家常菜，大家不妨做来尝一尝。虾米炒卷心菜的做法有多种，每种做法都各有其特色。为了帮助大家做好这道菜，下面我给大家推荐几种比较经典的做法，供朋友们作为参考。
做法一：卷心菜、虾米、食盐各适量。卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。锅中放适量油，将虾米爆香。放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。放适量盐炒匀即可。
做法二：虾米100克，卷心菜250克，色拉油、盐、糖、料酒、生抽、味精各适量。将卷心菜洗净，切成小拇指大小的条状。开油锅至七成热时将卷心菜划油后备用。锅内放油50克，烧到六七成时放入虾米煸炒出香味。放入盐、糖、料酒、生抽、划油后的卷心菜翻炒后就可以出锅了。
做法三：卷心菜、虾米、盐、糖、鸡精、大蒜、辣椒各适量。卷心菜洗净，切细丝。大蒜拍碎。热锅，下油。油热至7分，把排碎的大蒜撒进油锅，再放下切好的卷心菜，把火开到最大，开始炒。炒的时候放入虾米，盐，糖，辣椒。记着千万不要炒熟，炒到7成熟就行。起锅前放入鸡精，装盘。
提醒：此菜一定要用大火爆炒，而且在炒的过程中不能放水，不然味道会差好多了。
