黑胡椒螃蟹号称新加坡第一美食，螃蟹特有的海鲜气息，加上微焦辛呛的黑胡椒，香味扑鼻，让人无法放弃。黑胡椒螃蟹的做法也有很多种，下面我给大家推荐几种比较经典的做法，大家不妨根据自己的口味选择一种或几种做来尝一尝。
黑胡椒螃蟹一：切块花蟹10块左右，洋葱半只，椰浆50毫升，新加坡黑胡椒酱1袋，干白葡萄酒1杯，白胡椒粉1小勺，盐1小勺，干淀粉1杯。切块螃蟹用少许干白葡萄酒、胡椒粉和盐抹匀，腌约15分钟，然后轻轻拍上一层干淀粉。
锅中倒入足量油，加热至七八成热时，下螃蟹过油捞出——油温较高，螃蟹一下油锅会表面金黄，即可捞出，不宜长时间油炸。捞出螃蟹后，锅中留一点底油，放入洋葱小片炒香。加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香。
然后倒入椰浆，让味道更为柔和，也更充满东南亚风情～～如果你用的是中式简约黑胡椒汁，则不要加椰浆。加入一杯干白葡萄酒。放入螃蟹中火煮6～8分钟入味，且收汁，待汤汁还剩一点时，即可出锅～～香！
