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黑椒炒鸡丁的做法

  更新于2010-7-15T10:22:11      作者:佚名

  黑椒炒鸡丁是一道充满异域风情的下饭菜,下面我把黑椒炒鸡丁的做法详细介绍如下,喜欢黑椒风味的朋友们不妨做来尝一尝。做法共有三种,都非常好吃,大家可以根据自己的口味进行选择。

  黑椒炒鸡丁一:鸡腿1只,青椒1只,洋葱半只,香菜少许,新加坡黑胡椒酱1/2袋,料酒2勺,生抽酱油1勺,淀粉1勺。青椒切丁,洋葱切丁。鸡腿去骨,切成小丁,用料酒、生抽酱油、淀粉抓匀,腌15分钟。香菜切段。锅烧热后,倒入油,下鸡丁炒变色捞出备用。锅中再倒入少许油加热,下洋葱片炒香。加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香,放入青椒丁略微翻炒断生。把鸡丁倒回锅中翻炒,均匀沾上酱汁。撒入香菜后关火出锅。

  黑椒炒鸡丁二:鸡腿一个、洋葱三两、甜椒一个、青椒一个、黑胡椒碎一大匙、老姜一小块、小独蒜一个、白糖一匙、蚝油两大匙、老抽两大匙、料酒两大匙、盐适量。鸡腿去皮去骨,切约一厘米见方的小丁;青椒、红椒、洋葱均切小块;姜、蒜均切片。锅中放油烧至五成热,下鸡丁滑至断生,捞出沥干油。锅中留底油烧至五成热,下姜、蒜片炒出香味。下鸡丁和剩下的所有用料。翻炒约两分钟。起锅装盘即可上桌。

  黑椒炒鸡丁三:鸡胸肉300克,圆葱头100克,青、红尖椒各25克。淀粉10克,蛋清1个,葱、姜片各5克,色拉油200克(约耗50克),黑椒傻瓜酱50克。将鸡胸肉洗净,切成2厘米见方的丁,用淀粉和蛋清上浆,下入五六成热的色拉油中滑熟,捞出沥油备用。另起锅下入色拉油10克,入葱、姜片煸炒,入圆葱头和青红椒翻炒出香味,下入鸡丁和黑椒酱,炒匀即成。

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