黑木耳炒蹄筋不仅美味可口，而且有强健筋骨，促进人体发育的功效。黑木耳炒蹄筋的做法也有很多种，下面我给大家推荐几种比较受欢迎的做法，朋友们不妨做来尝一尝——
黑木耳炒蹄筋一：水发黑木耳30克，水发牛蹄筋300克，水发玉兰片20克，植物油600毫升(约耗60毫升)，香油、湿淀粉、味精、白胡椒粉、蒜苗、精盐、料酒、酱油各少许。炒锅加植物油，用旺火烧至八成热，放入牛蹄筋过油，将牛蹄筋倒人漏勺。原锅留底油，放旺火上，下人牛蹄筋，放入料酒、酱油、精盐，下玉兰片、黑木耳、蒜苗、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘，撒上白胡椒粉即可。
黑木耳炒蹄筋二：发好的水蹄筋、冬笋、黑木耳、葱、盐、味精、糖各适量。冬笋切至嫩头，对半切开，放水中焯一下，切成片。水蹄筋洗净。黑木耳泡发，洗净，撕成小朵。葱切成段。坐锅热油，放蹄筋翻炒，加少许料酒。加笋片。放黑木耳。加盐、少许糖、味精，出锅前撒上葱段。
