这道咖喱蛋包饭的做法很简单，好吃又好看，非常适合厨房新手们充充门面。就是那种外表看起来很复杂很有难度，但是操作很简单的菜。学会这道菜，我保证让你的家人从此对你的厨艺刮目相看。以下是咖喱蛋包饭的具体做法——
材料（一人份）：鸡蛋一个，熟米饭一小碗，小个洋葱一个，小土豆一个，小小胡萝卜一个，绿色甜椒半个，现成鸡丁2两（或者鸡小腿，鸡翅啥的都行），咖喱块1～2块（16～33g），咖喱粉适量，料酒少许，酱油（可选）。
备料：鸡丁肉洗净用少许料酒和咖喱粉腌上备用；洋葱，青椒切片，胡萝卜土豆切丁备用，边角料可以切成碎末用于炒饭；
蛋包饭：锅中少许油，下洋葱，或萝卜末煸炒，倒入米饭，拌炒1分钟，倒入一小匙青椒末和咖喱粉，以及少量的盐，炒到米饭颗粒分明，变成均匀的黄色即可盛出；用一点点料酒和一汤匙水调一下咖喱粉和很少量的淀粉，之后倒入一个鸡蛋，充分搅拌打匀；
