今天推荐的这道虾酱炒鸡块绝对是一款让你意想不到的美食，色香味俱佳，又省时省力，只需要5分钟就可以轻松完成。关键是这道菜的里面添加了一味调料——虾酱，它让这道菜增色不好。以下是具体做法，朋友们不妨试试看吧——
原料：
大蒜、鸡肉、虾酱一勺、酱油一勺、淀粉少许，绍酒两勺，大葱三段。
做法步骤：
先将各种材料准备好。锅内倒油，凉油即可将蒜米放入，慢慢加热炸过蒜瓣。炸蒜的过程中，来处理鸡肉。鸡肉剁大丁，洗净控干水份，加入绍兴酒、虾酱一勺，淀粉少许，抓匀。蒜瓣炸成金黄色，即可捞出控油。
蒜瓣捞出，这个时候油温已经很高了，将调好的鸡块投入滚油中，炸半分钟即可捞出，控油。平底锅内放少许油，加入炸好的鸡块，煸炒。加入大葱。加入绍兴酒。加入酱油。倒入半碗高汤或者水。加入炸好的蒜瓣。加入冰糖少许。煸炒搅匀，至汤汁浓稠，收干即可，出锅前淋一勺绍兴酒提香。正好5分钟！
制作要领：
实在不喜虾酱，可以将其换成盐。中间除了虾酱和酱油少许，不需另外放盐了，虾酱本身就很咸了。蒜米凉油下锅，高温之后捞出，正好是金黄色，还节省时间。鸡块高温下锅，半分钟即可出锅。出锅前淋一勺绍兴酒可以提香。
补充说明：
大蒜根据自己的喜好添加，我喜欢吃，所以剥了三头蒜。鸡肉最好是选用大腿，那里肉多骨少，好看，好吃。
