鸭肉性寒，比较适合在夏季食用，今天我就给大家做一盘美味的啤酒炒鸭肉吧。由于啤酒的加入，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美。啤酒炒鸭肉的做法很简单，以下是具体操作，有兴趣的朋友可以参考一下。
原料：鸭子半只，啤酒1听，大料2颗，葱、姜、蒜、桂皮、冰糖、酱油、鲜红辣椒（作配菜用）各适量。
做法：鸭子斩成小块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫。锅里倒少许油，放八角，桂皮呛锅，喜欢辣的可以放几个小辣椒。放鸭块进去炒，炒到鸭块表面焦黄发干，鸭油开始滋滋外冒，放葱姜蒜，倒入1听啤酒，放酱油，冰糖，盐，然后盖上盖子小火焖煮。直到啤酒快收干放入辣椒圈装点一下，炒到鸭块表面发亮就可以出锅了。
补充说明：也可以用同样的方法来炒鸡肉，同样非常好吃。
